Recipe No: 01 – Laitta Shutki with Shapla lati

Ingredients:

• 1 cup Laita Shoot, cut into small pieces
• 10 pieces Snake Gourd Shoot, cut into small pieces
• 2 tablespoons Onion Paste
• 1 teaspoon Garlic Paste
• 1 teaspoon Ginger Paste
• 10 Green Chilies
• 1/2 teaspoon犀利士
  Turmeric Powder
• 1 teaspoon Red Chili Powder
• 1/2 teaspoon Coriander Powder
• 1 pinch C壯陽藥
  umin Powder
• 1 teaspoon Salt
• 3 tablespoons Oil

Procedure:

1. First, fry the Shapla lati in a pan for 5 minutes.
2. Soak it in warm water for 30 minutes.
3. Remove the skin and cut into thin strips.
4. Heat a little oil in a pan and fry the shoot pieces.
5. In the remaining oil, sauté onions, green chilies, and all the spices for a while.
6. Add 1 cup of water and the spices to the shoot.
7. When cooked, add theShapla lati and cook for 5-6 minutes.
8. Serve this delicious side dish with hot rice.

শাপলা লতি দিয়ে লইট্টা শুটকি 

উপকরণ:

শাপলা লতি- ১ কাপ, ছোট করে টুকরা করা,লইট্টা শুটকি- ১০ টুকরা (ছোট করে),পেঁয়াজ কুচি- ২টা রসুন বাটা- ১ চা চামচ,আদা বাটা- ১ চা চামচ,আস্ত রসুন- ১০ কোয়া,হলুদ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ,ধনে গুঁড়া- ১/২ চা চামচ,জিরা গুঁড়া- ১ চিমটি,লবণ- ১ চা চামচ তেল- ৩ টেবিল চামচ

প্রণালি:

১) প্রথমে লইট্টা শুটকি নিয়ে ৫ মিনিট চুলায় জ্বাল দিতে হবে। তারপর তা ৩০ মিনিট সেই গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
২) তারপর শিল-পাটায় ছেঁচে কাঁটা বেঁছে রাখুন।
৩) এবার একটি কড়াইতে অল্প তেল দিয়ে তাতে শুটকি ভেজে নিন।
৪) বাকি তেল দিয়ে সেখানে পেঁয়াজ, মরিচ আর সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
৫) এবার ১ কাপ পানি দিয়ে মসলা আর শুটকি কষানো হয়ে গেলে এবার এতে শাপলা লতি দিয়ে দিন ও ৫-৬ মিনিট রান্না করুন। ব্যস! গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন এই মজার তরকারিটি!