Recipe No: 04 – Rupchanda Bhuna Recipe

Ingredients:

• 1 Roopchanda fish, cleaned and gutted
• Chopped onions, 2 cups
• Sufficient amount of oil
• Adequate amount of minced garlic
• The spiciness of your dish depends on how much green chili you use. Even if you have a low tolerance for spiciness, it’s recommended to use 5-6 green chilies to enhance the flavor of the dish.
• Half a cup of minced garlic
• Half a cup of tomato paste
• Half a teaspoon of coriander powder
• 3 teaspoons of chili powder
• 1 and a half teaspoons of turmeric powder
• Salt to taste

Method:

1. Clean and wash the Roopchanda fish thoroughly. Soak it in water for at least 2 hours. This will help remove any dirt and impurities attached to the fish. Once soaked, cut the Roopchanda fish into small pieces.
2. Heat a sufficient amount of oil in a pan. When the oil is hot, add chopped onions, minced garlic, a small amount of minced ginger, coriander powder, chili powder, turmeric powder, salt, and tomato paste. Fry the spices gently until they release a nice aroma.
3. Once the onions become soft and attain a light golden color, add the Roopchanda fish pieces and cook for a while. Stir occasionally to ensure the fish is coated with the spice mixture.
4. When the fish 壯陽藥
   turns tender and takes on a slight golden hue, add a little water and stir well to create a smooth gravy.
5. Cover the pan and let it simmer for a while. Check for the consistency of the gravy. If it becomes too thick, you can add a little more water to achieve the desired consistency.
6. Finally, serve the Roopchanda Bhuna hot with steamed rice. Enjoy the delicious Roopchanda fish dish!

রূপচাঁদা ভুনা রেসিপি

উপকরণগুলি:

• ১ টি রূপচাঁদা মাছ, পরিষ্কার করে ধুয়ে পাকানো হয়েছে
• ২ কাপ কাটা পেঁয়াজ
• প্রয়োজনীয় পরিমাণ তেল
• প্রয়োজনে কাচা রসুনের কুচি
• আপনার ঝাল সহ্যের উপরে মূলত নির্ভর করে কতটুকু কাঁচামরিচ ব্যবহার করতে চান, তবে ৫-৬টি কাঁচামরিচ ব্যবহার করা সুপারিশ করা হচ্ছে, রান্নাটির স্বাদ উন্নত করার জন্য ১/২ কাপ কাচা রসুনের কুচি
• ১/২ কাপ টমেটো পেস্ট
• ১/২ চা-চামচ ধনেপাতা গুঁড়া
• ৩ চা-চামচ মরিচ গুঁড়া
• ১ ও ১/২ চা-চামচ হলুদ গুঁড়া犀利士
  i>

• স্বাদ মতো লবণ

পদ্ধতি:

1. রূপচাঁদা মাছ প্রথমে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। তারপর সর্বাধিক ২ ঘণ্টা ধাত্রী জলে ভিজিয়ে রাখুন। এটি মাছের সাথে যে কোনও ময়লা এবং দূষণ সরিয়ে দেওয়ার জন্য সাহায্য করবে। ভিজিয়ে রাখার পর রূপচাঁদা মাছটি ছোট করে টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি প্যানে প্রয়োজনীয় পরিমাণ তেল গরম করুন। তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি, কাচা রসুনের কুচি, সামান্য আদাবাটা, ধনেপাতা গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, তেল, লবণ এবং টমেটো পেস্ট দিন। মসলা ভালো করে আস্তে আস্তে ভেজে নিন।
3. পেঁয়াজটি নরম হয়ে এবং সামান্য বাদামী রং পেলে তাতে রূপচাঁদা মাছের টুকরো দিন এবং কিছুক্ষণ ভাজতে থাকুন। এবার সামান্য পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর প্যান খোলে দেখুন, যদি পানি কমে গেলে বা তরকারিটা স্বাদযুক্ত হয়ে থাকে, তাহলে তাতে কাঁচা মরিচ দিয়ে চুলা থেকে নেয়ে ফেলুন।
4. শেষ পর্যন্ত গরম গরম চালের সাথে পরিবেশন করুন। রূপচাঁদা মাছের বুনা রান্না স্বাদ নিন!