Recipe No: 02 – Laitta dry roast with Plain Rice

Ingredients:

• 200 grams Laita Shoot
• 4 cups Onion Paste
• 1.5 cups Garlic Paste (coarsely crushed)
• 1 cup Tomato Paste
• 1 teaspoon Turmeric Powder
• Red Chili Powder (to taste)
• 1 teaspoon Ginger Paste
• 1 teaspoon Garlic Paste
• Salt (to taste)
• 1 cup Oil

Preparation:

1. Soak the Laita Shutki in warm water for 30 minutes. Wash and clean thoroughly.
2. Cut the soaked shoots into pieces and further into 3-4 segments.
3. Heat oil in a pan, fry onion paste with a pinch of salt until golden brown.
4. Add tomato paste, garlic paste, and red chili powder. Stir until the oil separates.
5. Add water and salt, simmer until the mixture thickens.
6. Add the shoot pieces (without ginger and garlic paste), stir to coat them with masala.
7. Once the shoot is cooked and the masala is dry, cover and cook for 5-7 minutes on low heat.
8. Serve Laitta dry roast with Plain Rice.

 সাদা ভাতের সাথে ঝাল ঝাল শুঁটকি ভুনা

ভুমিকা: যখন সাদা ভাতের সাথে ঝাল ঝাল শুঁটকি ভুনার শব্দ শোনা যায়, তখন আপনার জিভও জলে আসতে পারে। আপনার স্বাদ সন্তুষ্ট করার জন্য এবং আপনার রান্না অভিজ্ঞতা আরও উন্নত করার জন্য, এই মজাদার ঝাল ঝাল শুঁটকি ভুনা রেসিপি চেষ্টা করুন।

লইটা শুঁটকি ভুনা

উপকরণ:

• ২০০ গ্রাম লইটা শুঁটকি
• ৪ কাপ পেঁয়াজ পেস্ট
• ১.৫ কাপ রসুন পেস্ট (কোমরে কুচি করা)
• ১ কাপ টমেটো পেস্ট
• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
• স্বাদমতো লাল মরিচ গুঁড়া
• ১ চা চামচ আদা পেস্ট
• ১ চা চামচ রসুন পেস্ট
• স্বাদমতো লবণ
• ১ কাপ তেল

প্রস্তুতি:

১। লইটা শুঁটকিকে ৩০ মিনিট গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
২। ভিজে যাওয়া শুঁটকিগুলি টুকরো করে কেটে নিন এবং ৩-৪টি টুকরোতে ভাগ করুন।
৩। একটি পানিতে সামান্য তেল গরম করুন, পেঁয়াজ পেস্ট দিয়ে স্বাদ মতো লবণ যোগ করে সুন্দর করে ভাজুন যতটুকু সোনা হলে।
৪। টমেটো পেস্ট, রসুন পেস্ট এবং লাল মরিচ গুঁড়া যোগ করুন। তেল আলাদা হওয়ার আগে নাড়িয়ে দিন।
৫। পানি ও স্বাদ মতো লবণ যোগ করে উপকরণগুলি ফেঁকে দিন, যতটুকু মিশ্রণটি মোটা হওয়ার আগে সিম আগুনে রেখে দিন।
৬। লইটা শুঁটকি টুকরো যোগ করুন (আদা ও রসুন পেস্ট ছাড়া), মসলার সাথে ভালোভাবে মেখে দিন।
৭। শুঁটগুলি সেদ্ধ হয়ে মসলা শুকে এলে, সামান্য আঁচে ঢেকে পাঁচ-সাত মিনিট রেখে চ壯陽藥
ুলা বন্ধ করে দিন। ৮। গরম ভাতের সাথে এই মজাদার শুঁটকি ভুনা পরিবেশন করুন।